Nie każda filiżanka kawy ma budzić do działania. Są takie, które zatrzymują na chwilę, wypełniają kuchnię zapachem kardamonu i zamieniają zwykły poranek w mały rytuał gościnności. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować kawę arabską, warto zacząć od jednej rzeczy - to nie jest kawa „na szybko”. Tu liczy się aromat, odpowiedni stopień mielenia i smak, który ma być głęboki, ale nie ciężki.

Kawa arabska kojarzy się z Bliskim Wschodem nie bez powodu. W wielu domach podaje się ją jako gest powitania, znak uważności i element codziennej kultury stołu. Jej charakter zależy od regionu, bo inaczej smakuje w krajach Zatoki, inaczej w Lewancie, a jeszcze inaczej w Turcji. Mimo tych różnic rdzeń pozostaje ten sam - drobno mielona kawa, spokojne parzenie i przyprawy, które budują autentyczny profil smaku