Kuskus perłowy potrafi uratować obiad wtedy, gdy masz ochotę na coś szybkiego, ale nie byle jakiego. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować kuskus perłowy, dobra wiadomość jest taka, że to jeden z najbardziej wdzięcznych dodatków w kuchni - prosty, sycący i bardzo dobrze łączący się z warzywami, mięsem, ziołami oraz przyprawami charakterystycznymi dla kuchni Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego.

W odróżnieniu od drobnego kuskusu, który zwykle wystarczy zalać wrzątkiem, kuskus perłowy gotuje się jak makaron lub drobną kaszę. Jego ziarna są większe, delikatnie sprężyste i po ugotowaniu mają przyjemną, lekko miękką strukturę. To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się nie tylko jako dodatek do dań głównych, ale też jako baza sałatek, ciepłych misek lunchowych czy farszów.