Pierwszy kontakt z melas膮 granatow膮 cz臋sto zaskakuje. Kto spodziewa si臋 czego艣 w rodzaju syropu do deser贸w, ten po otwarciu s艂oika lub butelki trafia na smak g臋sty, kwa艣no-s艂odki, g艂臋boki i bardzo wytrawny. W艂a艣nie dlatego pytanie, jak u偶ywa膰 melasy granatowej, pojawia si臋 tak cz臋sto - to sk艂adnik niezwykle charakterystyczny, ale te偶 wyj膮tkowo wdzi臋czny, gdy pozna si臋 jego rytm.
W kuchni Bliskiego Wschodu melasa granatowa nie jest ciekawostk膮 na specjalne okazje. To praktyczny produkt, kt贸ry buduje balans smaku podobnie jak cytryna, ocet winny czy tamaryndowiec, tylko robi to w bardziej z艂o偶ony spos贸b. Daje kwasowo艣膰, owocow膮 g艂臋bi臋 i lekk膮 karmelow膮 nut臋, dzi臋ki czemu nawet prostym daniom dodaje wyrazisto艣ci.
